夜21時まで開けている理由

カフェは朝から昼がメインというイメージがあります。うちも昼から開けていますが、夕方以降の時間帯のほうが好きです。21時まで開けているのは、夕方から夜にかけての時間帯に来てほしいお客さんがいるからです。

夕方の光が一番きれいな時間 ¶

16時から18時のあいだ、西側の窓から光がまっすぐ差し込んできます。この時間帯が、一日の中で一番好きです。窓際の席に座って、コーヒーを飲みながらその光を見ている方を見ると、ここを開けてよかったと思います。この時間帯は自分でカウンターに立つようにしています。

夜のコーヒーは邪道ではない ¶

「夜にコーヒーを飲むと眠れない」という方もいます。カフェインに敏感な方はそうかもしれません。でも、夜の静かな時間にコーヒーを飲む習慣がある方も多いです。うちの青時間ブレンドは、夜の時間帯向けに作りました。酸味を控えめにして、後味が長く続くように設計しています。

20時以降の静かな時間 ¶

20時になると、天井の蛍光灯を消してテーブルランプだけにします。店内が静かになります。この時間帯は、本を読んでいる方や、一人でゆっくりしている方が多いです。新しいお客さんの入店を断っているわけではありませんが、雰囲気が変わるので、初めて来る方は少し驚くかもしれません。

閉店後のこと ¶

21時に閉店して、椅子を上げて、鍵をかけます。その後、翌日の水出しコーヒーを仕込んで、豆の在庫を確認して、帰ります。帰り道に隅田川沿いを少し歩くことがあります。夜の川は静かで、いいです。

夕方から夜にかけての時間帯に来てみてください。窓際の席は先着順ですが、夕方の光が差し込む時間帯は特におすすめです。